Valeria Grossi comenzó su formación con Hugo Midón y luego se entrenó con Julio Chávez, de quien fue asistente de clases y de dirección. Trabajó como actriz en obras dirigidas por Chávez: Como Quien Mata a un Perro y Angelito Pena, por la que fue premiada como Revelación femenina en los premios ACE 2004. Como directora estrenó en 2008, Derepente, sobre textos de Chávez, y actualmente pone en escena Plantas secas en la calle White, de Melina Knoll, una obra que reúne a dos hombres, una mujer, una camioneta robada y un envío de flores que deben entregarse con urgencia en la calle White. En cine participó en Crónica de una fuga de Adrián Caetano y Puentes de Julián Giulianelli.