Saxofonista que desarrolla su carrera musical dentro del tango, cuando el instrumento que ejecuta no es tradicional en el género. Es considerado un artista de vanguardia por los especialistas y la prensa. Sin embargo, algunos temas de su repertorio fueron compuestos en las décadas del ‘20 y del ’30. Es compositor, instrumentista y arreglador. Considera al tango nuestra música clásica y le dedica a los ritmos del Río de la Plata su vida artística. En sus presentaciones, Arolas convive con el Gato Barbieri, Gardel con Piazzolla. Cada pieza es recorrida con elementos de la música contemporánea.

Es uno de los miembros fundadores del cuarteto de saxos Undersax, auspiciado por la firma Rico International. Ha actuado en presentaciones, grabaciones y giras sudamericanas con los principales artistas y bandas populares de La Argentina, y con figuras internacionales multipremiadas como Sandro, Celia Cruz e Isabel Pantoja. Integró numerosas formaciones de jazz en grupos pequeños y big bands, tocando con los principales músicos locales de ese estilo. Participó en grabaciones de películas, jingles, y en orquestas de comedias musicales. Hizo clínicas con artistas de la talla de Bob Mintzer, Jim Snidero y Miguel Villafruela.

Tango XXX es un cuarteto dirigido por Retamoza que tomando al tango como primera expresión, incorpora gestos del jazz y la música contemporánea. El resultado es una música que establece una continuidad al trabajo iniciado por Astor Piazzolla. Junto a este grupo ha editado los siguientes CDs: Tango XXX, Violentango, Policial Argentino, Balvanera, Impresionismo Porteño, Como aquellos y Vientos de Tango. El repertorio es en su mayoría música original de su director, algunos arreglos de temas de Piazzolla y Rovira, más unos pocos clásicos de tango que el grupo utiliza como vehículos para la improvisación. Desde los últimos cinco años, el grupo realiza habituales actuaciones en Argentina y el resto de Sudamérica, presentándose en festivales de tango y jazz. Ha realizado dos giras (2002-2003) por España donde plasmaron una veintena de conciertos.