Grisel comienza su formación como cantante a los nueve años. Desde los dieciocho se ha presentado en bares, teatros de Argentina, Uruguay, París, Barcelona con un repertorio que incluye tangos y canciones propias. En 1999 es seleccionada para participar como becaria durante un mes en Música en Compostela Participó en espectáculos dirigidos por Daniel Suárez Marzal y fue su asistente durante cinco años. Es creadora de espectáculos que unen canción y teatralidad. En los últimos años presentó “Sólo me despierta ponerme a cantar” (dirigida por María Colloca), Living (dirigida por Virginia Jauregui) y próximamente “Traspacielo”, la historia de amor entre Contursi y Gricel (dirección Lourdes Invierno). Desde 2005 compone sus propias canciones, en una búsqueda poético-musical. A partir 2019 forma parte de Revuelta Poética, Tertulia de mujeres (dirigida por Claudia Quiroga), que continúa en 2020. Asimismo participa de Bosquejo de alturas de Alicia Kozameh sobre la experiencia de 30 presas políticas (dirigido por la francesa Sylvie Mongin-Algan) y participa como cantante invitada en Lustucrus, espectáculo de Hervé Segata que se presentó en Pista Urbana. Desde 2005 ha editado “Postales sin tiempo” (producido por Hernán Míguez, preseleccionado para los premios Gardel en 2005), “Yo soy Grisel” (arreglos de Gustavo Fogiel),Ahora soy yo (como becaria del LIPM), Canciones que van” (arreglos de Pablo Bronzini). En 2021 presenta “Grisel canta a Contursi” yTraspacielo" (ambos con piano y arreglos de Juan Correa).