Pablo Giménez y Ceci Elías, autora de la mayoría de sus letras, vienen defendiendo una propuesta en el ambiente, un nuevo concepto en la música: el género Chimichurri.Chimichurri, Chimi para los amigos, es un movimiento musical de Sudamérica de intención renovadora, desarrollado a partir de los años 90. El movimiento debe su nombre a Ceci Elías y supone la fusión de elementos del tango, el folklore argentino y del mundo, el candombe beat
, el samba, la música latina, el rock nacional , el funk, el jazz y todas las corrientes que fueron nutriendo la cultura del Río de la Plata. Esta es una historia que está apenas en sus comienzos. Algunos nombres ya ligados a Chimichurri son: Pablo Giménez, Morman, Ceci Elías, Citrus Chango y Nicolás Villamil, entre otros.